Dos cadernos e livros de receitas à construção de monumentos culinários e gastronômicos

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Encerrando a programação de cursos/2026, o Centro de PReservação Cultural da USP-Casa de Dona Yayá anuncia: “Dos cadernos e livros de receitas à construção de monumentos culinários e gastronômicos”.

Como elemento memorial e social, o caderno de receitas pode se converter em documento histórico-representativo das classes e dos papeis sociais de gênero. Já o livro de receitas, atualmente franqueado a, praticamente, quase todos os públicos, faz parte do cotidiano de casas, transitando entre obra de exposição na biblioteca a instrumento de consulta e uso prático no cotidiano. O livro de receitas é uma peça de resistência e permanência apesar da internet.
Ao compreender a importância dos rituais da vida social, em que as comidas são importantes elementos constitutivos, se pretende elucidar o caráter monumental dado a determinados preparos dentro dos grupos sociais, suas representações, distinções e as adaptações que os levam a se tornarem tradicionais.

O curso é dividido em três blocos que se complementam e se ajustam de acordo com os entendimentos construídos sobre cultura alimentar, origem e tradição e a reflexão sobre como são transmitidas as receitas.
Bloco 1 – Aulas 1 e 2
Bloco 2 – Aulas 3, 4 e 5
Bloco 3 – Aula 6.

Aula 1: 5 de outubro (segunda-feira)
Do alimento à comida tradicional

Aula 2: 7 de outubro (quarta-feira)
Trajetórias itinerantes dos ingredientes e dos rituais

Aula 3: 14 de outubro (quarta-feira)
O registro dos saberes culinários: da oralidade

Aula 4: 19 de outubro (segunda-feira)
Formação da gastronomia e os livros de receitas

Aula 5: 21 de outubro (quarta-feira)
Tipos de livros de receitas

Aula 6: 26 de outubro (segunda-feira)
A construção de monumentos culinários e gastronômicos

Ministrante: Maria Cláudia Gavioli (UNESP)

de 5/10 a 26/10/2026
às segundas e quartas-feiras
das 15h30 às 17h
Aulas presenciais, com emissão de certificado USP.
Inscrições até 21/9/2026

Local: CPC-USP/Casa de Dona Yayá
Rua Major Diogo, 353, Bela Vista – São Paulo

USP 60+ na Casa de Dona Yayá

Como parte da programação de agosto do USP 60+, iniciativa gratuita voltada ao aprendizado continuado, ao convívio e à participação social de pessoas com 60 anos ou mais, serão realizadas atividades no CPC que propõem conhecer diferentes aspectos da trajetória de Sebastiana de Mello Freire, carinhosamente conhecida como Dona Yayá, da história do edifício e das transformações urbanas do Bexiga e da região central de São Paulo. 

A programação inclui, no dia 26 de agosto, uma visita mediada à Casa de Dona Yayá, explorando seus ambientes restaurados, os modos de morar e as práticas de cuidado na primeira metade do século 20, além de questões relacionadas a gênero, saúde mental e patrimônio cultural. A atividade também aborda as exposições Imagens em Patrimônio e Quilombo Saracura Vai-Vai: legado, vivência e reXistência, seguida de uma breve caminhada pelo entorno da Casa. 

No dia 28 de agosto, será realizado um itinerário entre a Casa de Dona Yayá e a antiga residência de Sebastiana de Mello Freire, na Rua Sete de Abril. Por meio de fotografias, mapas, permanências, indícios e ausências na paisagem atual, o percurso recupera aspectos da ocupação do Bexiga, reconstruindo diferentes versões de São Paulo, inclusive aquela testemunhada por Yayá.

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Aquilombar a Cidade: Quilombos urbanos à luz do pensamento de Beatriz Nascimento

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Setembro na Yayá!!! O curso de difusão “Aquilombar a Cidade: Quilombos urbanos à luz do pensamento de Beatriz Nascimento” é ótima oportunidade para quem tem as manhãs livres no período.

Ministrado pela pesquisadora Fabiana Soares (USP), o curso propõe uma introdução ao pensamento da historiadora Beatriz Nascimento, destacando suas contribuições para compreender o quilombo como experiência histórica e prática contemporânea de organização da população negra na diáspora. A partir de debates, análise de materiais audiovisuais e manifestações da cultura negra urbana, a atividade explora a formação de territorialidades negras na cidade de São Paulo. Pela perspectiva do aquilombamento urbano, o curso convida os participantes a refletirem sobre memória, cultura e pertencimento na produção de espaços negros na cidade.

PROGRAMA COMPLETO (AULA A AULA)

Aula 1: 02 de Setembro de 2026 | 9 h às 11h

Introdução ao pensamento de Beatriz Nascimento.

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 2: 09 de Setembro de 2026 | 9 h às 11h

Debate sobre o filme Orí (1989), dirigido por Raquel Gerber, com narração e reflexão de Beatriz Nascimento, explorando temas como memória, diáspora, território e identidade negra.

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 3: 16 de Setembro de 2026 | 9 h às 11h

Apagamento histórico e simbólico dos espaços da população negra em São Paulo: Disputas e Reparações.

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 4: 23 de Setembro de 2026 | 9 h às 11h

Aquilombar a cidade: Produzindo uma Cartografia Negra Paulistana.

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 5: 30 de Setembro de 2026 | 9 h às 11h

Caminhada até a antiga e histórica quadra da escola de samba Vai-Vai

Local: Rua São Vicente, nº 268, no bairro do Bixiga (Bela Vista), em São Paulo.

de 2/9 a 30/9/2026

às quartas-feiras

das 9h às 11h

Inscrições até 24/8/2026

Aulas presenciais, com emissão de certificado USP. Inscrições gratuitas no sistema Apolo.

Local: CPC-USP/Casa de Dona Yayá

Rua Major Diogo, 353, Bela Vista – São Paulo

A ruína no Brasil como lugar da memória sensível: apagamentos e resistências

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À comunidade CPC USP interessada em conteúdos patrimoniais, em setembro/2026 estrearemos o curso “A ruína no Brasil como lugar da memória sensível: apagamentos e resistências”, ministrado pela pesquisadora Angela Rosch Rodrigues (USP).

A disciplina aborda conjuntos arquitetônicos em ruína no Brasil, associados a processos históricos de conflito, violência, resistência e apagamento de memórias – reconhecidos por instituições federais, estaduais e municipais como patrimônios culturais. Por meio de estudos de caso, analisa as relações entre arruinamento, preservação e patrimonialização, discutindo a ruína como suporte material de memórias sensíveis e narrativas historicamente silenciadas. Propõe reflexões sobre patrimônio cultural material e imaterial, revisões historiográficas contemporâneas e processos de revalorização simbólica desses espaços no campo da preservação e da memória coletiva.

PROGRAMA:

Aula 1: 01 de setembro de 2026 | 15 h às 17 h

A Tava Guarani e os Sete Povos das Missões (RS)

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 2: 08 de setembro de 2026 | 15 h às 17 h

Sítio Arqueológico do Cais do Valongo (RJ)

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 3: 15 de setembro de 2026 | 15 h às 17 h

Ruínas da Igreja de São José do Queimado (ES)

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 4: 22 de setembro de 2026 | 15 h às 17 h

Ruínas do Forte Príncipe da Beira (RO)

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

Aula 5: 29 de setembro de 2026 | 15 h às 17 h

Presídio da Ilha Anchieta (SP)

Local: CPC-USP / Casa de Dona Yayá

de 1/9 a 29/9/2026

às terças-feiras

das 15h às 17h

Inscrições até 24/8/2026

Atividade presencial, com emissão de certificado USP.

Local: CPC-USP/Casa de Dona Yayá

Rua Major Diogo, 353, Bela Vista – São Paulo

Fotografando o próprio território

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O curso de fotografia, ministrado pela premiada fotógrafa Dani Sandrini, está de volta ao Centro de Preservação Cultural da USP – Casa de Dona Yayá! Desta vez, com o tema “Fotografando o próprio território” e duração de um mês completo – todas as terças-feiras de agosto, das 19h às 21h30.

O curso se destina a estimular a documentação fotográfica do próprio território de cada participante – o cotidiano como experiência. O foco estará nas pequenas e particulares histórias e não nos grandes eventos externos a nós. O que há de interessante ou peculiar no entorno de cada um, no seu próprio território? Tendo como ponto de partida as diversas referencias apresentadas em aula, os alunos serão estimulados a pensar nos diferentes recortes possíveis e pontos de vista a serem partilhados.

Programa:

Aulas 1 e 2:

Panorama da documentação de cotidianos – partilha e discussão de trabalhos de diversos fotógrafos.

Aulas 3 e 4:

Apresentação do material produzido pelos alunos;

Partilha e referências de fotógrafos documentais.

Ministrante: Dani Sandrini (USP)

Aulas nos dias 4, 11, 18 e 25 de agosto de 2026, terças-feiras, das 19h às 21h30.

Atividade presencial, com emissão de certificado USP.

Inscrições gratuitas até 30/7/2026

Local: CPC-USP/Casa de Dona Yayá Rua Major Diogo, 353, Bela Vista/Bixiga, SP

Criando ensaios audiovisuais: observar o entorno com um olhar poético

Seguindo o calendário de “Férias 2026 na Yayá” e dando continuidade às atividades de audiovisual na programação da Casa, o Centro de Preservação Cultural da USP anuncia o curso de difusão “Criando ensaios audiovisuais: observar o entorno com um olhar poético”, ministrado por Eduardo Kishimoto (USP).

O curso visa debater filmes e suas narrativas, explorando formas pouco conhecidas de exprimir sentimentos através da linguagem audiovisual. Com isso busca-se ampliar o repertório dos alunos, e, principalmente, tornar consciente a construção da narrativa audiovisual.

Partirá dos alunos a escolha dos possíveis objetos – aspectos do bairro que gostariam de retratar -, cujo propósito é explorar a sensibilidade, memórias e experiências dos participantes, bem como entender como nos relacionamos com estes objetos, e a partir daí construir coletivamente formas narrativas que expressem essa dinâmica.

Conteúdos sobre técnicas de gravação e edição simplificadas serão disponibilizados para as devidas criações dos ensaios.

Para a realização dos exercícios práticos, haverá duas saídas de campo em grupo. 

De volta à sala de aula, as gravações dos ensaios serão utilizadas como objeto de edição de vídeos curtos e, em caráter comunitário e celebrativo, será organizada uma sessão de exibição pública dos mesmos na Casa de Dona Yayá.

Todo material  será disponibilizado no canal do CPC no Youtube, com créditos de cada participante envolvido e sob creative commons.


Inscrições até 6/7/2026


de 15/7 a 12/8/2026
Quartas-feiras, das 19h às 21h (15, 22 e 29/7; 5 e 12/8)
Saídas de campo aos domingos, das 9h às 13h (2 e 9/8)

Quartas-feiras, das 19h às 21h (15, 22 e 29/7; 5 e 12/8)
Saídas de campo aos domingos, das 9h às 13h (2 e 9/8)
Aulas presenciais e gratuitas, com emissão de certificado USP

Rua Major Diogo, 353
Bela Vista/Bixiga, São Paulo, SP

Moradia popular tombada no Bixiga: articulando o patrimônio histórico e a permanência da população no território

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O Centro de Preservação Cultural da USP – Casa de Dona Yayá tem a honra de anunciar a programação de férias/2026, a começar pelo curso Moradia popular tombada no Bixiga: articulando o patrimônio histórico e a permanência da população no território.

O bairro do Bixiga ocupa uma posição singular na cidade de São Paulo: ao mesmo tempo em que concentra o maior número de imóveis tombados do município, também apresenta uma das mais expressivas presenças de habitações coletivas precárias, os chamados cortiços. De acordo com o Censo de Cortiços (2022), o bairro reúne um número significativo desses imóveis, sendo que levantamento realizado pela Faculdade de Arquitetura e Urbanismo e de Design da Universidade de São Paulo (FAUD-USP) identificou 56 cortiços instalados em edificações protegidas por tombamento. Essa realidade evidencia um cenário complexo, marcado simultaneamente por desafios e potencialidades. O curso propõe uma reflexão sobre as relações entre moradia popular, preservação do patrimônio cultural e políticas públicas urbanas, tomando como foco os imóveis tombados ocupados por populações de baixa renda no Bixiga. Por meio de atividades expositivas e práticas, serão discutidos o panorama atual da habitação popular no bairro, os instrumentos de política pública voltados à habitação social e à preservação patrimonial, bem como as possibilidades de atuação da universidade na construção de soluções socialmente justas e tecnicamente qualificadas. A iniciativa visa compartilhar, produzir e difundir conhecimentos sobre os imóveis tombados ocupados por moradia popular no Bixiga, promovendo o diálogo entre as políticas de preservação do patrimônio cultural e as políticas de habitação social na cidade de São Paulo. Busca-se, assim, fortalecer perspectivas integradas de intervenção que conciliem o direito à moradia, a permanência das comunidades locais e a conservação do patrimônio urbano.

Inscrições até 5/7/2026

de 15 a 30/7/2026

Às quartas e quintas-feiras, das 14h às 17h

Aulas presenciais e gratuitas, com emissão de certificado USP

Ministrante: Marcos Tognon (UNICAMP)

Rua Major Diogo, 353

Bela Vista/Bixiga, São Paulo, SP

Patrimoniar #18. Marcos Venancio Lui — Os cortiços e seus operadores

Patrimoniar #18. Marcos Venancio Lui — Os cortiços e seus

A forma de habitação urbana conhecida como “cortiço” se verifica em nossas cidades desde pelo menos meados do século 19. Trata-se da coabitação de um mesmo imóvel residencial por meio de aluguel de cômodos individuais: famílias e indivíduos de origens variadas compartilham das mesmas estruturas, instalações sanitárias e áreas comuns. Essa tipologia de habitação normalmente está associada a formas intensas de exploração de seus moradores (em função do alto valor cobrado por uma quantidade pequena de metros quadrados) e a condições precárias de vida privada cotidiana. A existência de cortiços, no entanto, se revela em muitos casos a única alternativa para populações de baixa renda se instalarem em áreas centrais ou bairros com fácil acesso ao emprego e à infraestrutura e equipamentos urbanos. Repletos de contradições e desafios, os cortiços permanecem um desafio para planejadores urbanos e para o enfrentamento de desigualdades e implementação de cidades justas e com dignidade para todas as pessoas. Cortiços são ainda temas recorrentes nos debates em torno do patrimônio cultural urbano, especialmente em áreas centrais, seja pela sua presença em regiões com forte concentração populacional nas quais se verificam manifestações culturais diversas, seja porque muitas vezes ocupam edificações tombadas ou com potencial de patrimonialização.

Neste programa conversamos com Marcos Venancio Lui sobre a história dos cortiços, os problemas associados a eles e a sua interlocução com questões ligadas ao patrimônio cultural. Conversamos em particular sobre sua pesquisa de doutorado atualmente em desenvolvimento em torno dos chamados operadores dos cortiços — agentes que atuam em seus bastidores e são responsáveis pela sua operação e viabilização, sejam eles proprietários, intermediários, entre outros personagens. Ao longo da conversa se revela uma realidade bastante diversa e nada homogênea, com diferentes perfis de moradores e de operadores.

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Patrimônio, memória e história nas periferias urbanas brasileiras

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Abrindo a grade de cursos de 2026, o Centro de Preservação Cultural da USP – Casa de Dona Yayá  tem a honra de apresentar: Patrimônio, memória e história nas periferias urbanas brasileiras, formação constituída por 6 encontros, sob a orientação de Adriano José de Sousa – integrante do coletivo de pesquisadores periféricos Centro de Pesquisa e Documentação Histórica (CPDOC) Guaianás, coordenador e educador popular no Movimento Negro Uneafro-Brasil e doutorando na Faculdade de Arquitetura e Urbanismo e de Design da Universidade de São Paulo (FAU-USP).

O curso tem como objetivo apresentar diferentes formas de leitura das múltiplas temporalidades presentes nos territórios periféricos de alguns centros urbanos brasileiros – nesta edição, São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador e Belo Horizonte. Para isso, serão abordadas sua documentação histórica, bem como os patrimônios culturais materiais e imateriais, entendidos como base para a produção de historiografias urbanas e para a reflexão sobre as possibilidades de cidade em suas materialidades e formas de apropriação social.

Serão analisadas, ainda, as representações dos espaços e das vivências urbanas de seus moradores, em diálogo com diversas linguagens artísticas e formas de registro, como literatura, teatro, audiovisual, fotografia, cartografias e oralidades. O curso também contempla a organização de acervos e centros de memória constituídos por coletividades formadas por moradores das periferias e favelas dessas cidades.

Inscrições até 2/4/2026

Aulas de 13/4 a 5/5/2026
Às segundas e terças-feiras, das 19h às 21h30

Atividades presenciais e gratuitas, com emissão de certificado USP

Rua Major Diogo, 353
Bela Vista/Bixiga, São Paulo, SP

São Luís cidade negra: reconhecimento, patrimonialização e insurgências

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Para os amantes da disciplina, o Centro de Preservação Cultural da USP – Casa de Dona Yayá está com a agenda recheada de cursos patrimoniais no mês de novembro!! Completando a grade, vem aí São Luís cidade negra: reconhecimento, patrimonialização e insurgências, sob a orientação de Alex Oliveira.

O processo de patrimonialização das manifestações culturais pelo Estado brasileiro consolidou-se a partir de uma ideia de representação nacional fundada em bases coloniais hegemônicas, responsáveis por sucessivos processos de exclusão e apagamento dos grupos mais vulneráveis da sociedade. Tal dinâmica se repete em diversos territórios urbanos tombados por seus valores históricos, como São Luís/Maranhão. Localizada em uma ilha equinoxial, a capital maranhense vivencia, desde seu primeiro tombamento em 1940, um processo institucional de patrimonialização que a tornou referência quanto aos desdobramentos da ação estatal — simultaneamente promotora do discurso oficial de proteção e agente de exclusão. Diante da urgência de ampliar a democratização racial e o enfrentamento ao racismo, estudar São Luís como cidade negra, patrimonializada e detentora de uma rica herança cultural afrodiaspórica se faz ainda mais relevante no mês em que se celebra a data da Consciência Negra no Brasil.

Inscrições até 30/10

Ministrante: Alex Oliveira (Universidade Estadual do Maranhão)

Aulas de 10 a 27/11/2025

Às segundas e quintas-feiras, das 14h às 17h

Atividade presencial e gratuita, com emissão de certificado USP

Rua Major Diogo, 353

Bela Vista/Bixiga, São Paulo – SP